DAMALS DIE SCHEUNE, HEUTE
DAS RESTAURANT
MORGENS
FRÜHSTÜCK
Ihr dürft euch zurücklehnen und genießen. Wir decken den Tisch mit vielen Tellern voller Köstlichkeiten und jeder Menge Hausgemachtem aus der Pankratiushof Manufaktur und Backstube. Was zu schnell leer wird, kann einfach nachbestellt werden.
ABENDS
Das Herzstück des Restaurants ist die offene Feuerstelle. Hier wird gegrillt & geräuchert. Wir servieren Gemüse, angebaut auf unserem eigenen Acker und von der Familie aus Ginsheim. Sauerteigbrot aus der Pankratiushof Backstube, Lachsforelle aus dem Wispertal, Milchprodukte hergestellt in unserer kleinen Molkerei und gereiftes Fleisch von Bauern aus der Region.
Unsere Weinkarte ist geprägt von Weinen, die Hand gelesen und mit minimaler Intervention im Keller hergestellt und gefüllt werden und es gibt diverse alkoholfreie Getränke, die wir selbst herstellen.
Ihr habt 2 verschiedene Möglichkeiten einen Abend im pankratz zu verbringen:
BISTRO
Das pankratz Bistro ist unser ganzjähriges Restaurant für die ganze Familie. Entspannterer Service mit größeren Gerichten und mehr Zeit sich zu unterhalten. Gekocht und gegrillt wird von der pankratz Küche aus. Im Mittelpunkt stehen hausgemachtes, Bistro- und pankratz Klassiker.
Spontan auf ein Glas Wein und kleine Snacks kann man auch ohne Reservierung vorbeikommen.
Mittwochs bis samstags ab 18:00 Uhr.
TASTING MENÜ
Unser saisonales tasting Menü in 14 kleinen Gängen basiert auf den besten Produkten unserer Region. Was genau gekocht wird entscheidet sich vormittags je nach Ernte, Reife und Saison der Produkte. Ein vegetarisches Menü ist verfügbar. Wahlweise bieten wir eine Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung an.
April – Dezember
Donnerstag bis Samstag um 19:00 Uhr.
